Nguy cơ mắc bệnh gút vì ăn nội tạng

Mục lục [ Ẩn ]

Nội tạng là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm truyền thống của nhiều gia đình ở Việt. Với nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu thì những cháo lòng tiết canh, rồi nướng hay lòng lợn xào dưa,… lại càng là món ăn rất khoái khẩu. Tuy nhiên, thật tai hại bởi không phải ai cũng biết được đằng sau những món ăn khoái khẩu này tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe đặc biệt là đối với người mắc bệnh gút.

Ăn nội tạng gây nguy cơ mắc bệnh gút

Khi mắc bệnh gút, người bệnh thường được khuyến cáo phải kiêng các loại thịt động vật bởi chúng không tốt cho bệnh gút. Tuy nhiên, so với các loại thịt động vật thì nội tạng động vật lại càng nguy hiểm hơn rất nhiều bởi chúng có khả năng làm cho nồng độ axit uric trong máu tăng đột biến từ đó dẫn tới nhiều biến chứng nguy hiểm của bệnh gút.

Lý giải cho điều này đó là:

Trong nội tạng động vật có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm (protid), chất béo, đặc biệt là cholesterol rất cao. Do đó đây là thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ với những người mắc bệnh gút, các bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường, mỡ máu,…

Thành phần chất đạm hay chính là protid có trong nội tạng khi vào trong cơ thể qua quá trình tiêu hóa được cắt nhỏ thành các axit amin, các nhân purin, sau quá trình thoái giáng dưới tác dụng của các enzym như xanthinoxydase, hypoxanthinoxydase, các nhân purin hình thành axit uric. Như vậy khi ăn quá nhiều nội tạng động vật thì axit uric tạo ra ngày càng tăng lên. Đây là một trong những yếu tố làm tăng axit uric ở người bệnh gút.

Nội tạng tuy ngon nhưng bệnh nhân gút cần phải tránh xa

Ngoài ra, các bộ phận nội tạng của động vật không an toàn cho người sử dụng vì dễ bị nhiểm bẩn, là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển trong quá trình giết mổ, vận chuyển. Ăn nhiều nội tạng động vật còn có nguy cơ mắc nhiều căn bệnh nguy hiểm khác ngoài gút.

Tăng mỡ máu

Nội tạng động vật có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt và nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch, đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa: tiểu đường, huyết áp cao, bệnh gút,…

Nhiễm độc do các hóa chất bảo quản

Hiện nay nội tạng động vật kém chất lượng, để lâu đến biến đổi màu, ôi thiu,… vẫn được bày bán rộng rãi. Để làm cho nội tạng có màu trắng đẹp mắt và át đi mùi hôi thối, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa cực độc để “ngụy trang” cho nội tạng động vật, đồng thời làm món ăn đậm đà, dai và giòn hệt như nội tạng tươi.

Những loại thực phẩm ôi thiu này khi ăn vào không chỉ tấn công hệ tiêu hóa, mà còn tăng nguy cơ tích tụ hóa chất trong cơ thể.

Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn

Các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.

Cụ thể, nếu bạn ăn óc bò không rõ nguồn gốc, mô hệ thống thần kinh có thể bị truyền bệnh não xốp bò “bệnh bò điên” (bovine spongiform encephalopathy).

Nội tạng món ngon nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh

Gây ung thư

Gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao – chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

Nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis (S.suis) (kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh), trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn. Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng,… chưa được nấu chín liên cầu khuẩn từ thức ăn sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh.

Gây tiêu chảy

Một số ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn E.Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn cho người khi ăn phải lòng, nội tạng nấu không chín kỹ hoặc ô nhiễm chéo sang các thức ăn nước uống khác trong quá trình chế biến.

(St)

Xếp hạng: 5 (3 bình chọn)

CAO GẮM – HỖ TRỢ GIẢM AXIT URIC, GIẢM ĐAU KHỚP DO GOUT

Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Viên uống Cao Gắm, được chiết xuất từ thảo dược Dây gắm thiên nhiên. Dùng cho người bị gout, viêm khớp và axit uric máu cao.

ĐẶT MUA CAO GẮM NGAY ĐỂ ĐƯỢC HƯỞNG ƯU ĐÃI:
3 HỘP - MIỄN PHÍ GIAO HÀNG

*
*

Bình luận